Karotten gibt es fast das ganze Jahr aus eigenem Anbau. Auch im Winter werden sie noch frisch geerntet, da sie, wenn notwenig im Spätherbst mit Stroh abgedeckt und somit vor Frost geschützt werden. In den letzten drei Wintern war dies allerdings aufgrund der milden Temperaturen nicht notwenig. Bis minus 6 Grad Celsius nehmen die Karotten keinen Schaden. Alle Karotten und Möhren werden bei uns mit einem Kulturschutznetz abgedeckt, dies verhindert den Zuflug der Möhrenfliege, die Eiablage und darauffolgenden Frassschaden. So sind keine Insektizidbehandlungen notwenig. Unsere Karotten werden auf Sandböden bzw. lehmigen Sandböden angebaut. Die Spätmörhen säen wir auf vorgezogenen Kartoffeldämme, immer zwei Reihen pro Damm. Durch den lockeren Kartoffeldamm kann die Möhre besser in die Tiefe wachsen. Diesen Sommer ist bei den Spätmöhren ein Anbau mit Tropfbewässerung geplant.

Die ersten Freilandradieschen sind im Geschmack etwas milder, schön zart und saftig. Die späteren Sorten sind schärfer im Geschmack. Wir bauen die Radieschen unter Kulturschutznetzen an. Diese verhindern, dass die Kohlfliege ihre Eier ablegen kann. Somit können die Larven der Fliege keine Frassschäden an den Wurzeln machen. Beim Einkauf sollte man darauf achten, daß die Blätter noch grün und die Knollen noch knackig und fest sind. Die Blätter der Radieschen sind sehr vitaminreich, sie können fein gehackt in Suppen, Soßen und Salaten verwendet werden.

Beim Anbau ist kein Pflanzenschutz nötig. Im Frühjahr bauen wir unsere Radieschen auf einem leichten, sandigen Boden an, der früh befahrbar ist. Im Sommer oftmals auf etwas lehmigerem Boden, der das Wasser besser speichert.

Lagerung zuhause: Möchte man die Radieschen etwas länger aufheben, sollte man die Blätter entfernen und die Radieschen tropfnaß in einem Plastikbehälter luftdicht im Kühlschrank lagern, so halten sie sich 5 bis 6 Tage.

Die Rote Bete hat das ganze Jahr Saison, da sie sich gut lagern läßt, gibt es sie das ganze Jahr aus eigenem Anbau. Ab Mitte Mai gibt es sie mit Blättern, aus diesen Blättern bereiten Südländer einen köstlichen Salat. Rote Bete wird wie Pellkartoffel gekocht. Wenn man sie nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschreckt, läßt sich die Schale ganz leicht mit den Händen abreiben. Es gibt runde und längliche Sorten, die sich jedoch geschmacklich kaum unterscheiden.

Rote Bete ist eine Kultur, welche bei uns ohne jegliche Pflanzenschutzmittel angebaut wird. Unsere Rote Bete wird auf sandigen Lehmboden angebaut. Beim Anbau ist kein Pflanzenschutz nötig.

Staudensellerie oder auch Schnittsellerie besteht nur aus Stiel und Blättern. Diese sind jedoch fleischiger und würziger als die Blätter des Knollenselleries. Schnittsellerie hat keine Knollenausbildung, ähnelt von außen der glatten Petersilie. Schnittsellerie wird hauptsächlich in Suppen oder in Soßen verwendet und ist der Wildform des Sellerie am ähnlichsten. Viele nutzen ihn auch für Smoothies oder Sellerie-Saft.

Kommt aus der Familie der Roten Bete. Sie ist geschmacklich noch lieblicher und süßer als die Ringel Bete und erinnert an Karotte. Sie kann roh gegessen werden aber auch gekocht werden. Unsere Gelbe Bete wird auf sandigen Lehmboden angebaut. Beim Anbau ist kein Pflanzenschutz notwenig.

Im Jahr 2022 bauen wir erstmalig Fenchel im Freiland an. Der Anbau wir unter einem Kulturschutznetz mit Tropfbewässerung stattfinden.